茅台集团董事长曾在2021年谈到要感恩“四老”。第一要感恩“老天爷”，第二要感恩“老祖宗”，第三要感谢老领导，第四要感谢老百姓。
其中，第二点感恩老祖宗中强调，要感恩仡佬族。茅台董事长原话说到：“我查了一下历史资料，本土最早酿这个酒的是濮人，也就是现在的仡佬族。我们感谢老祖宗，是他们不断探索、总结，给我们传下了这套传统酿造工艺。”茅台之所以叫仡佬族老祖宗，原因总结有以下几点。
其一，历史起源方面。
仡佬族酿酒历史悠久，据《史记》记载，公元前135年，仡佬族就酿出了第一坛酱香酒，汉武帝品尝后称赞“甘美之”并赐名“枸酱”。这是酱香酒的前身，也是茅台镇酿酒历史的开端。在茅台镇的酿酒发展历程中，仡佬族的酿酒技艺和传统有着深厚的历史底蕴，距今已有2000多年，仡佬族的酿酒文化为茅台镇的酿酒产业奠定了基础。
其二，技艺传承方面。
仡佬族的酿酒技艺世代相传，仡佬族酿酒技艺非遗传承人每一代只有一个传承人，据仡佬族族谱记载，仡佬族酿酒技艺的传承距今已有上千年的历史了。随着历史的发展和酿酒工艺的传承，仡佬族经过不断探索、总结和改进，逐渐形成了一套独特的酿酒工艺，仡佬族传统酿酒技艺是采取祭天、采药制曲、祭祀下沙、润粮、蒸煮、拌曲、发酵、取酒、调配、封存等工序完成，具有浓郁的民族色彩。这些技艺和经验为后来茅台酒的酿造提供了重要的技术支持和借鉴。
其三，文化影响方面。
首先是祭祀文化的传承。仡佬族每年有设立土台祭祖先的传统习俗（现发展为农历九月初九煮酒祭）。在祭祀过程中，仡佬族表达对先人开荒破草的崇敬以及对酿酒先祖的感恩之情。这种对祖先的敬畏和感恩文化，对茅台镇的酿酒文化产生了深远的影响，茅台镇的大多数酒企现在每年九月初九也会举办盛大的祭祀仪式，如茅台集团的祭水大典等。
其次是茅台镇地名的由来。仡佬族是茅台镇的原住民，相当于美洲大陆的印第安人，赤水河畔的仡佬族常年在河边筑高台祭祀祖先神灵，祭祀时会用到茅草，将茅草栽满祭台以护先灵，时间久了长满茅草的祭台就被称为“茅草台”，后来简称为“茅台”，这就是茅台镇地名的由来，这个由来也被记录在茅台博物馆内。
综上所述，仡佬族在茅台镇的酿酒历史、技艺传承、文化影响等方面都有着重要的地位，对茅台酒的发展产生了深远的影响，因此茅台称仡佬族是“老祖宗”是对仡佬族在茅台镇酿酒文化历史中重要地位的一种认可和尊重。返回搜狐，查看更多